A genética CV Nelore Mocho está no centro de um projeto experimental conduzido pela Universidade de São Paulo (USP), que avalia a qualidade da carne em raças zebuínas. O estudo é realizado pelo Laboratório de Pesquisa em Gado de Corte (LPGC), da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ), no campus de Pirassununga, sob liderança dos professores Angélica Pereira Cravo e Fernando Baldi, do Grupo de Melhoramento Animal e Biotecnologia (GMAB).

Com cerca de 100 vacas no rebanho experimental, o projeto investiga atributos como precocidade, rusticidade, maciez e desempenho de carcaça. Segundo Fernando Baldi, a pesquisa utiliza exclusivamente touros da genética CV Nelore Mocho, reconhecida nacionalmente pela produção de animais mochos, de temperamento dócil e alto valor genético. “Estamos trabalhando com touros da genética CV, priorizando animais com excelente avaliação para carcaça e maciez da carne”, destaca o pesquisador. Ao longo dos três anos de projeto, nove reprodutores já foram utilizados — três diferentes a cada ciclo.

O objetivo central é demonstrar que é possível aprimorar a qualidade da carne utilizando zebuínos bem avaliados geneticamente. “A genética CV tem sido fundamental nesse processo”, reforça Baldi.

O projeto também conta com a parceria da CPEX Embriões, responsável pela produção de embriões destinados à reposição de fêmeas no rebanho, com foco em carcaça, maciez e padrão mocho. Em paralelo, a Unesp de Jaboticabal, por meio da professora Aline Santana, do Departamento de Zootecnia, contribui com a avaliação do temperamento dos animais — característica cada vez mais valorizada na seleção genética.

Para Ricardo Viacava, diretor da CV Nelore Mocho, a parceria com a USP reforça o compromisso da marca com a ciência, a inovação e o avanço da pecuária brasileira. “Acreditamos que a pecuária de corte só evolui quando caminha junto com a pesquisa, e ver nosso rebanho sendo utilizado em um estudo tão criterioso é motivo de orgulho”, afirma. Ele acrescenta: “Essa parceria é mais um passo na nossa missão de entregar valor real ao criador e à cadeia da carne como um todo.”